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Zia Sonia
Un Bambino è un bambino in tutto il mondo - CIAI

Rustico con carciofi

 

Ingredienti:
2 sfoglie di pasta sfoglia brisè, q.b. di 1 busta di cuori di carciofi surgelati, due scamorze o uno scamorzone, 2 uova, 100 gr. di parmigiano grattugiato, olio – 1 / 2 spicchio d’aglio – prezzemolo, un pizzico di sale.

 

Procedimento:
foderare una teglia con carta da forno adagiare una sfoglia di pasta sfoglia brisè e bucherellarla con una forchetta, stendere uno strato di scamorza a fette, stendere uno strato di carciofi precedentemente fatti cuocere in padella con olio, uno spicchio d’aglio, prezzemolo tritato ed un pizzico di sale, stendere un altro strato di scamorza a fette, coprire con le uova sbattute con parmigiano; Chiudere con l’altra sfoglia di pasta sfoglia brisè, sigillare i bordi a cordoncino, spennellare la superficie con tuorlo d’uovo e latte.
Infornare in forno caldo e cuocere 25/30 minuti a 180/200

 
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